日本の伝統の発酵食品を次の世代に...


店頭では日本の伝統食品である発酵食品、漬物・味噌・甘酒を中心に無添加の食品の販売と、店内では一汁一菜を基本とした心と体に優しいお食事と、日本酒をご提供させて頂いております。

 
 

 

お漬物

無添加にこだわりました

自然栽培で育てられたお野菜のお漬物、秋田のいぶり漬け大根、神戸市北区のしば漬け等、とことん無添加にこだわったお漬物を販売しています。
 

お味噌

無添加、生きているお味噌です。

兵庫県産を中心とした酒精をも使用していない無添加のお味噌の販売。
 

ごはん

調味料にもこだわっています

一汁一菜の考えを中心に心と体に優しいお食事を提供しています。
 

日本酒

純米にこだわりました

提携酒販店様の一押しや、店主が探してきた美味しい純米酒各種取り揃えております。

NEWS & TOPICS

2018.1.2

あけましておめでとうございます。新年の営業は1月6日(土)からとさせて頂きます。

2017.12.26

おかげさまで開店2周年を迎えることができました。ありがとうございます。


私達のこだわり

先人の知恵に学び・・・

   日本の伝統の手作り食品を後世に伝えていきたいと考えています。
  できるかぎり自然栽培や無農薬のお米や野菜を使い、体にも地球にも優しい生活を提 案します。
 お野菜の主な仕入れ先は、神戸市西区森の農園、ナチュラルハーモニー、神戸市東灘区オーガニックワンなどです。


昔ながらの木樽で・・・

食べる方の健康が第一です

 漬物茶屋たけちょうで取り扱う「よしま農園」のお漬物は食べる方の健康を第一に想い、
 化学調味料、着色料、保存料等、製食品添加物に分類されるものを一切使わない、
 古式製法で作られています。


一汁一菜が基本です

You are what you eat.
あなたの身体はあなたが食べたもので出来ています。

 日本人が昔から大切にしていた「一汁一菜」。炊き立てのご飯と具沢山のお味噌汁、
 きちんと乳酸発酵しているお漬物。こんなに素敵な御馳走はありません。
 飽食の時代と言われている現代、 日本人だからこそ
 「美味しい!」と言っていただるお食事をこだわってご提供させて頂いております。
 お米は兵庫県但馬の無農薬コシヒカリを毎朝精米。
 お味噌汁や煮物のお出汁はかつおとお昆布で毎朝引いています。
 調味料も日本古来の 製法で作られた醤油、みりんを使用。
 上白糖は一切使用していません。

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